つまがつまりました。
つまり、妻が詰まったのです。 つまりも何もない気もしますが、ここ数年、年に一度くらいの割合で耳の閉塞感に襲われるのです。原因不明で、しかもそれは突然やってくるので、つまった時はびっくりします。びっくりはしますが、放っておいても2、3日で治ります。初めての「つまり」に比べたら、余裕さえ。 だから、なんてことはないのですが、お約束のように「つまがつまった」と一応騒いでみます。 騒ぎついでに、ここにも書いてみました。 この「つまり」、めまいを感じることもありますが、他のことで気を紛らわせていれば、大丈夫。 でも、今日は雨も降っていて余計に不快。ただ今不快指数、50%。 こんな日は楽しいことをするに限ると、新型の登場なのでした(長い前置き)。 やっと見つけたトヨ型で、作ったのはチョコレートのムース。 再び、Bay Breadの「The American Boulangerie」から。これは本当は、ブッシュドノエルという名がついていたりもします。だけど、よいのです。季節感は、気にしない。グレイズの歪なかかり具合も、気にしない(・・・でください)。 チョコレートムース、ひそかに作り続けて いました。レシピも、卵なし、卵ありだけど 強引に卵抜き、加熱卵あり、など。 他にもホワイトチョコレートと2層、それに ラズベリーのムースを加えた3層、など。 いろいろ、たくさん。 右のものは、最初に作った、豪華3層の 加熱卵入り・手間&洗い物がたくさん・ しかも型から抜けない・もういやだ版。 でも、これがふんわりとしていて、とても 気に入ってしまったので、諦めきれずに 試行錯誤を繰り返す。 何度目の挑戦かもう分からない今回は、 元のレシピから生の卵白だけを抜いて、 生クリームを少し強めに泡立てて。 これでどうだ、と思ってみたら、まずまず満足のいくものができました。だけど、しゅわっと感がもう少し欲しいかな、やっぱり。 そうそう、別々にムースを作って層にするというオプションは、とっくになくなっていたので、ラズベリーシロップとラズベリーのピューレを混ぜてみました。だけど今になって思い出したほど、すっかり味がチョコレートに負けていました(しかもガナッシュ付きだし)。 またやる気が出ることを願っています。最初に3層を食べた時の、あの衝撃をもう一度。
by nonshi
| 2006-02-27 15:26
| *sweets
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