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てつのちから。
またしても重いものを。
てつのちから。_e0008012_16433534.jpg

これはeasyspacerさんが紹介されていた、鉄のフライパン。
今までフライパンは、安価なものを買って、すぐだめになって、だからまた必要になって、どれもそんなに変わらないとまた安価なものに走って、悪循環の見本のようなことを繰り返してきたのですが、どうしても気になりました。
鉄分もとれる、きっと長く使える、それに使いこむとくっつかなくなる。たぶん一番惹かれたのはこれ、くっつかない。テフロン加工とはいえ、コーティングもはがれ悲惨なうちのフライパン。「もう、買おうよ・・・」と悲しげに夫もつぶやきました。買い替え時。

そこで、リサーチ開始です。まず近くのキッチン用品のお店へ。ずっしり重いのがありました。だけど、すぐには買わない。家に帰ってネットでまたリサーチ。
それでもたどり着いたのは、お店にあったのと同じ「Lodge」のもの。ダッチオーブンという言葉を聞くようになったのは少し前ですが、アウトドア愛好の方のものだと思っていたもので、とても縁のない私は、ああ、これがいわゆるダッチオーブンなのだと膝を打ち、ふむふむ、歴史もあるのだねと、それならば安心だと納得し、今まで買っていたものとそんなに変わらない価格(むしろ安いくらい)に愕然としつつ、ぽちっとしました。

お手入れとして、シーズニングをすること、そして鉄臭さが気になるなら、香りの強いものを炒めること。生姜やねぎのあまったところを少しずつ保管して、届くのを待ちわびます。
ハンバーグがおいしくなるかも・・・と(ぼそっと)言った私の言葉を聞き逃さなかった人が、当然のようにリクエスト。記念すべき初鉄フライパン料理、ハンバーグになりました。

てつのちから。_e0008012_16502871.jpg

素晴らしいです。お肉を入れた瞬間の音と匂い。想像していたより、ずっと本物です。本物が何かということはともかく、そんな感想。高温で焼くから肉汁もたっぷりで、中もふわふわでした。まだ熱加減がつかめなくて焦げすぎたりもしましたが、そのうち慣れるに違いない。それに、くっつかなくなるに違いない。

easyspacerさん、これから大事に長く使います。教えてくださって、どうもありがとう!
by nonshi | 2006-01-27 17:53 | *meals
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CaliforniaのBay Area のんしの日記
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